昨年のクリスマス・ケーキ

　毎年、クリスマスに作るのはまず苺のショート・ケーキです。使用したのは（さがほのか）が殆どですが、ことしは（あまおう）も購入いたしました。あまおういちごは粒がやや大きめ、柔らかく、酸味は強く、一番紅く色鮮やかで生クリームとの相性も良い、と思いました。

　それぞれでショートケーキを作ったのが下の写真です。（いずれも直径１５ＣＭです）

このケーキはさがほのか苺を使ったものです。やや小さな粒の大きさを生かして間隔をつめて多くの苺をのせてみたい、と思いました。（子供さんの多いお家ではケーキの上になるべくたくさんの苺をのせてみようと思ったらこうなりました）

　このケーキにはあまおう苺を使いました。粒が大きく、しかも紅さが濃いので間隔をあけてのせてみて、多めのシャンテイを絞って紅さと白のコントラストをつけてみました。